大家好 ，豌豆感谢邀请 ，法豌今天来为大家分享一下豌豆黄家常做法的豆黄大全问题 ，以及和豌豆黄家常做法大全的家常一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系 ，豌豆因为接下来将为大家分享 ，法豌希望可以帮助到大家 ，豆黄大全解决大家的家常问题，下面就开始吧 ！做法
本文目录
1.豌豆粉中倒入250g清水
2.搅拌均匀后将其过滤
3.滤出的豌豆豌豆浆备用
4.锅中倒入250g清水,煮开后加入白糖
1 、豌豆黄的法豌配料非常简单 ，但因为豌豆皮会极大的豆黄大全影响成品的口感 ，所以要选择脱了皮的家常黄色干豌豆 。如果购买的做法是带皮豌豆 ，泡发后要一颗颗去皮 ，十分麻烦 。
2 、将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后 ，加入3-4倍体积的清水 ，浸泡3-4个小时，直到完全泡发 。也可放入冰箱浸泡过夜。
3 、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右 。豌豆煮的时候容易扑锅 ，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅 。
4 、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度 ，就煮好了 。
5 、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水 、细砂糖一起倒入食品料理机里 ，打成豌豆泥 。可根据需要决定加水的量 。水多的话打出的豌豆泥比较稀 ，不会粘在搅拌杯上 ，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长 。
6 、将打好的豌豆泥倒入炒锅 。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥 ，可以在搅拌杯里加少许清水 ，摇晃均匀再倒入锅里 。开大火将豌豆泥煮开以后 ，转小火不断翻炒。
7 、翻炒到豌豆泥变得浓稠 ，判断标准就是用铲勺挑起豌豆泥以后 ，再滴落也不会马上和锅里的豌豆泥融为一体 ，而是仍保持一定形状 ，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合 。
8 、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里 ，用勺子背将表面尽量抹平 。
9 、盖上保鲜盒 ，放入冰箱冷藏4个小时 ，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来 ，切成小块即可 。豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒 ，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施
用料
脱皮豌豆100克
清水适量
白糖推荐20%
炼乳口味
雀巢炼乳推荐5%
椰子口味
椰子油推荐3-5%
椰子粉推荐20-30%
换个花样吃【豌豆黄】的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
脱皮豌豆多洗几次 。搓洗干净。清水浸泡 ，放冰箱过夜 。第二天拿出来再冲洗一下 。然后像这样 ，先蒸20-30分钟 ，焖至自然凉 。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蒸过之后基本吸饱了水。加半份水 ，煮至轻捻出沙 ，我差不多煮了20多分钟 。盖盖自然晾凉
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
用料理机打成这个样 。然后就可以定型 ，就可以造了 。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
但我一般比较做作 ，我经常做很多口味 。喏 ，雀巢炼乳 。盒装的比较清淡 ，比较稀 。管装的就比较甜比较稠 。建议这个盒装的吧 。添加量根据个人口味而定 ，炼乳甜而不腻，适合清淡口味的甜品 。
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
添加之后 ，小火开始炒 。要不停翻拌
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我喜欢吃干的，就炒这样了 。这样做出来类似湿绿豆糕 。如果你喜欢经典款 ，那就炒成 ，往下看
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
椰油 。冷糕点添加油类 ，会有不一样的体验 。比如麻油做的绿豆糕 ，无法想象吧 ，巨好吃。
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
多加些椰子粉 ，我加了差不多20% ，很甜 ，稀释后也会和椰油乳化 。椰油版炒的就要湿一些 ，因为凝固后油脂会提供足够支撑力让糕点成型 。炒太干会干裂 ，口感会硬 。
步骤9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
这是炒干的视频 ，泥已经可以成型 ，用刮刀铲起会缓慢成块滴落 ，不会混成一滩 ，这个时候冷却下来基本就能塑形了 ，这个火候适合之前炼乳版本 。椰子版适合炒湿，视频没有录 ，就是在这个基础上湿一些 ，你会看到一滩豆泥开始初步形成纹路，但还是泥状 ，可以流动 ，可以滴落 ，滴落后会慢慢融为一体 ，这时候就可以停止加热了 。
步骤10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
上面有这个图 ，这就是炒干 。将豆泥趁热转入盒子内，冷藏起来
步骤11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
成品 。玫瑰酱给力
步骤12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
真的好好吃。凉凉的 ，糯糯的 ，炼乳奶香淡淡，椰子味道十足 。配上玫瑰花酱 ，甜 ，嗯 ，超甜
步骤13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
摆盘，biubiubiu～
关于豌豆黄家常做法 ，豌豆黄家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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